J’aime cuisiner des desserts, à l’occasion. Quand je prépare des galettes, des muffins ou du pain aux bananes, c’est à peu près les seuls moments où j’accepte de suivre une recette… Pour préparer mes repas de tous les jours, je préfère improviser.

En octobre dernier, lors d’une conversation enrichissante avec Jessy Fuchs, connu, entre autres, comme étant un des deux membres du groupe Rouge Pompier, celui-ci a tenté de me convaincre que le bacon et le chocolat se marieraient à merveille dans une recette de brownies. (Rouge Pompier aime le bacon)

N’étant pas tout à fait convaincue, je me suis tout de même dit que je préparerais des brownies au bacon éventuellement, et que je lui en apporterais la prochaine fois que je le verrais en show.

Le 30 novembre dernier, Rouge Pompier jouait au Cactus de Victoriaville! J’ai décidé, au dernier moment, de me lancer dans la confection de biscuits, plutôt que de brownies.

Voici donc ma recette, créée à partir d’une recette de biscuits aux pépites de chocolat que j’ai quelque peu modifiée:

Biscuits Rouge Pompier
– 4 grosses tranches de bacon, ou un peu plus, au goût
– 1 tasse de farine
– 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
– 1/2 c. à thé de sel
– 1/2 tasse de margarine ramollie
– 1/2 tasse de cassonade
– 1/8 de tasse de cacao en poudre
– 1/8 de tasse de sucre
– 1 c. à thé de vanille
– 1 oeuf
– 1/2 tasse de pépites de chocolat
– du colorant alimentaire rouge (facultatif*)

1- Faire cuire les tranches de bacon à la poêle, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Laisser refroidir.

2- Couper les tranches de bacon en petits morceaux, et mettre de côté.

3- Dans un petit bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, et le sel.

4- Dans un plus grand bol, mélanger la margarine avec la cassonade, le cacao, le sucre et la vanille, jusqu’à obtenir une texture un peu crémeuse.

5- Ajouter l’oeuf et le colorant rouge, bien mélanger.
*Dans ma recette finale, le colorant rouge s’est avéré inefficace, puisqu’une fois cuits, les biscuits n’ont pas gardé la couleur. Je voulais ajouter du colorant pour faire honneur au Rouge de Rouge Pompier, et donner aux biscuits un style «gâteau red velvet»… Mais je n’en ai pas mis assez.
Si vous tenez au colorant, mettez-en beaucoup. Sinon, les biscuits goûteront la même chose en restant simplement bruns, et ce ne sera pas une catastrophe.

6- Incorporer le mélange de farine dans le plus grand bol, en mélangeant.

7- Lorsque la pâte à biscuits est bien mélangée (n’a plus de mottons), ajouter les pépites de chocolat, et les morceaux de bacon. À ce moment, on peut faire réfrigérer la pâte pendant un moment.

8- Sur une tôle à biscuits recouverte de papier parchemin (ou graissée), déposer des petites boules de pâte façonnées à la main. (cette étape est plus facile lorsque la pâte a été réfrigérée)

9- Faire cuire au four à 375°F, pendant environ 10 minutes.
En fait, je les ai laissé cuire pendant un peu plus de 15 minutes, puisque le tout me semblait trop mou après 10 minutes… En sortant du four, les biscuits sont rapidement devenus plus durs, mais cela leur confère une texture croquante.

La recette donne plus ou moins 18 biscuits, dépendant de leur grosseur.

Mon appréciation personnelle: c’est meilleur que ce à quoi je m’attendais… Mais je crois que ça aurait été encore meilleur sans les morceaux de bacon!

Jessy, par contre, a beaucoup apprécié…
(30 novembre = dernier jour de Movember, ce qui explique la moustache)

Conclusion: je suis fière d’avoir créé des biscuits aux pépites de chocolat et au bacon… Mais je crois que le prochain dessert que je cuisinerai ne contiendra pas de viande!